甕藏春之梅


一進陶博館入口處,
服務人員熱心說明春釀脆梅的活動今天開跑, 可以現場報名.
原本想著有個小鬼在身邊, 可能不方便,
不過, 後來看到有人提著那個甕, 非常吸引我,
於是乎在用完餐後, 我問Simon一起去做梅好嗎?
他竟欣然答應.


等待之餘, 我們偷嚐了一顆, 又酸又硬呀~~


盧班長終於開講!! 先說明梅的古字由來 "槑".
反杏為呆, 多呆成"槑".
這個活動在此地已是第九個年頭. 每年的甕都不同, 他說今年的最美...



步驟一:
青梅一公斤和粗鹽一起搓揉約10分鐘, 搓到青梅顏色變深, 而且溼溼的....

小子是很努力搓, 但不夠力, 班長趕緊找助理來幫我們用力搓...


步驟二:
用木槌把梅子敲破一個小洞, 約一公分最好.

同樣的, 小子架勢很好, 但力量仍嫌不足, 不過玩玩也好.難得少爺願意動手...


步驟三: 把搓好的青梅和鹽倒入甕中, 醃漬一個晚上...


接下來, 就拎著甕回家, 等著沖水, 脫水, 與糖攪拌數回,
再等個幾天, 就完成了~
希望會成功!!

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